Receta: arroz con quinoa y verduras
Un plato sencillo y sano.
Ingredientes:
- Quinoa
- Arroz integral
- Calabacín
- Tomates cherry
- Zanahoria
- Pimiento rojo
- Sal rosa del Himalaya
- Pimienta
- Curry (opcional)
Preparación:
1. Antes de cocinarla, debes lavar bien la quinoa para eliminar la saponina que contiene. Para ello, colócala en un bol, añade agua fría y enjuaga durante unos segundos. No es necesario que la dejes en remojo, con pasarla por un chorro de agua basta.
2. En una olla, añade agua y sal al gusto y ponla en ebullición. Cuando comience a hervir, añade el arroz y la quinoa. Las cantidades dependerán del número de comensales, pero siempre puedes guiarte sabiendo que por cada vaso de arroz o quinoa, debes echar el doble de agua.
3. Mientras que el arroz y la quinoa se cuecen, coge una sartén, añade aceite de oliva y saltea las verduras. Nosotras te proponemos una combinación de calabacín, tomates cherry, zanahoria y pimiento rojo, pero puedes añadir verduras al gusto: cebolla, berenjena, brócoli, pimiento verde, espárragos... y crear tu propia receta.
4. Cuando ambas cosas estén listas, sofríe a fuego lento el arroz y la quinoa con las verduras y añade pimienta y curry (este último es opcional, pero le dará un sabor más intenso y especial). ¡Y listo para servir!
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