¡Sorprende a tus amigas con estas tres recetas súper fáciles de preparar!

Cenas o comidas rápidas y sanas para disfrutar este verano.

Recetas para sorprender a tus amigas en una cena de verano
Recetas para sorprender a tus amigas en una cena de verano / Istock

El verano es la época perfecta para reunir a tus amigas y disfrutar de comidas o cenas ligeras, saludables y deliciosas. Si aún no lo tienes claro o no dispones del tiempo necesario para pensar los platos con los que sorprenderlas, nosotras te lo ponemos muy fácil con estas recetas rápidas de preparar, llenas de sabor y que seguro que serán un éxito.

Tres recetas ideales para compartir con amigas en verano

  • Ensalada de quinoa con mango y aguacate

Ingredientes:

1 taza de quinoa

2 tazas de agua

1 mango, pelado y cortado en cubos

1 aguacate, cortado en cubos

1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas

1 pimiento rojo, cortado en cubos

1/4 taza de cilantro fresco, picado

Jugo de 2 limones

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Enjuaga la quinoa bajo agua fría. Colócala en una olla con las dos tazas de agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa esté tierna y haya absorbido el agua. Deja enfriar.

En un tazón grande, mezcla la quinoa enfriada, el mango, el aguacate, el pepino, el pimiento rojo y el cilantro.

En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Vierte esta vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.

Sirve fría o a temperatura ambiente.

Ensalada de quinoa con mango y aguacate

Ensalada de quinoa con mango y aguacate

/ Istock
  • Tacos de lechuga con pollo y salsa de yogur

Ingredientes:

2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de pimentón

1 diente de ajo, picado

Sal y pimienta al gusto

Hojas de lechuga romana o iceberg

1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

1/2 cebolla roja, finamente picada

1/4 taza de cilantro fresco, picado

Jugo de 1 lima

Salsa de yogur

Preparación:

En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con el comino, pimentón, ajo, sal y pimienta.

Prepara la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un tazón pequeño.

Lava las hojas de lechuga y sécalas. Coloca una porción de la mezcla de pollo en cada hoja de lechuga.

Agrega los tomates cherry, la cebolla roja y el cilantro encima del pollo.

Rocía con jugo de lima y añade una cucharada de salsa de yogur.

Enrolla las hojas de lechuga y sirve inmediatamente.

Tacos de lechuga con pollo y salsa de yogur

Tacos de lechuga con pollo y salsa de yogur

/ Istock
  • Brochetas de verduras a la parrilla con hummus

Ingredientes:

1 calabacín, cortado en rodajas gruesas

1 pimiento rojo, cortado en cubos

1 pimiento amarillo, cortado en cubos

1 berenjena pequeña, cortada en cubos

1 cebolla roja, cortada en cubos

1 taza de champiñones, cortados a la mitad

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

Palillos para brochetas

Una tarrina de hummus

Preparación:

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

Ensarta las verduras en los palillos para brochetas, alternando los colores y tipos.

En un tazón, mezcla el aceite de oliva, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre las brochetas de verduras.

Asa las brochetas en la parrilla durante 10-15 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizadas.

Brochetas de verduras a la parrilla con hummus

Brochetas de verduras a la parrilla con hummus

/ Istock

Estas tres recetas son ideales para disfrutar de una comida o cena ligera, sana y deliciosa con tus amigas en verano.

Síguele la pista

  • Lo último