Tabulé, el plato ideal para los deportistas

Tabulé, el plato ideal para los deportistas

Multicolor, sano y fresco,es perfecto para los meses más cálidos e ideal para amantes del ejercicio, gracias a la alta calidad dehidratos que contiene.

09/05/2017 13:21 María Lorite

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El tabulé es uno de los platos más populares de la cocina libanesa. Probablemente ya lo hayas comido, pero si desconoces qué es, se trata de una ensalada fríapreparada a base de sémola de trigo, que no sólo nos aporta hidratos de liberación lenta, tan positivos para la práctica deportiva, sino que además es rica en fibra y vitaminas del grupo B y baja en grasas. Un plato totalmente saludable con todo el sabor del mediterráneo y perfecto para los meses de verano.

Los hidratos perfectos

La sémola de trigo es un alimento verdaderamente nutritivo gracias a que aporta una gran cantidad de hidratos de carbono, en especial almidón. Es precisamente este último el ingrediente perfecto para la dieta de los deportistas, ya que aporta energía de manera muy lenta y escalonada, adaptándose a las necesidades energéticas de cada momento de la actividad física. Además, cuentacon interesantes cantidades de fibra, esenciales para la práctica deportiva, ya que disminuyen la absorción de grasas debido a que las mismas no se pueden emulsionar ni transportar hasta la mucosa intestinal. Es asimismo muy bajo en grasas, pero rico en ácidos grasos saludables como el linoleico y oleico por lo que resulta ideal para cuidar nuestro sistema cardiovascular. También aporta proteínas, sobre todo en forma de gluten, de ahí que no sea un alimento apto para celíacos.

También contiene vitaminas del grupo B, dentro de las cuales podemos mencionar la vitamina B1 o tiamina, que en combinación con los hidratos de carbono lo convierten en un alimento sumamente energético, dado que las diferentes enzimas que participan en la asimilación de la glucosa la requieren. Posee asimismo vitamina E, un potente antioxidante de origen natural. El cuscús proporciona además ácido fólico y ácido pantoténico. Estos nutrientes ayudan a metabolizar la energía, a mantener la salud de los glóbulos rojos, a mejorar el funcionamiento de la piel, el cerebro, el sistema nervioso, el corazón y el sistema inmunológico.

Si quieres degustar este plato tan sano como delicioso, puedes prepararlo en casa o probar la receta del gastrobar Bendita Locura Coffee Dreams,preparada con sémola de trigo, queso feta, tomates cherry, cebolla roja, aceitunas negras y salsa de yogur y menta. Como hemos dicho, un plato perfecto cuando las temperaturas suben y quieres seguir manteniendo el ritmo y disfrutando del deporte tanto como en los meses más fríos.